SAMETOVÉ PEČENÍ

SAMETOVÉ PEČENÍ

Tři české cukrářské klasiky. Čtyři hodiny poctivého pečení. Jeden sváteční den.

17. listopadu otevřeme dveře Pečiválečku dospělým a společně se vrátíme k zákuskům, které k českým cukrárnám neodmyslitelně patří. Čekají nás indiánky, věnečky a kokosky – známá trojice, která možná na první pohled působí jednoduše, ale skrývá spoustu krásných cukrářských technik. Budete odpalovat těsto, šlehat, plnit, máčet v čokoládě, zdobit a hlavně si ukážeme, jak připravit českou klasiku opravdu dobře.

Nebude to jen o receptech. Chceme, abyste z kurzu odcházeli s pochopením jednotlivých postupů a dokázali si všechny tři zákusky připravit znovu i doma.

Pracovat budeme v komorní skupině maximálně 8 účastníků, takže bude dostatek prostoru na samotné pečení, otázky i individuální pomoc. Kurz je vhodný tedy i pro ty, kteří nemají s cukrařinou velké zkušenosti. Vše si společně projdeme krok za krokem.

Indiánky

Lehká pěna, piškotový základ a tenká vrstva čokolády. Indiánek vypadá jednoduše. Právě u něj ale rozhodují detaily. Připravíme si základ, na který nastříkáme typickou vysokou čepici z nadýchané pěny. Ukážeme si, jak dosáhnout správné konzistence, aby pěna krásně držela tvar, byla lehká a zároveň stabilní. Nakonec se naučíme indiánky potahovat tak, abychom zachovali jejich tvar a vytvořili krásnou tenkou čokoládovou vrstvu. 

Věnečky

Odpalované těsto, jemný krém a poleva. Česká cukrářská klasika, která má svá pravidla. A začneme úplně od základu – odpalovaným těstem. Ukážeme si, jakou má mít konzistenci, jak do něj správně zapracovat vejce a jak věnečky nastříkat, aby při pečení krásně vyběhly. Upečené věnečky naplníme jemným krémem a dokončíme polevou. 

Kokosky

Křehká sušenka, jemný krém a šťavnatá kokoska. Voňavé, zlatavé a uvnitř krásně vláčné. Začneme křehkou sušenkou, která vytvoří pevný a zároveň jemný základ. Připravíme si také krém, kterým jednotlivé komponenty spojíme a chybět nebude ani samotná kokoska. Ukážeme si její ideální konzistenci a vytvarujeme kokosky tak, aby při pečení držely svůj tvar. Řekneme si také, jak kokosky správně péct, aby získaly lehce zlatavý povrch, ale uvnitř zůstaly měkké a vláčné. 

📅
Datum: 17. listopadu 2026
🧒
Pro koho: Pro dospělé a teenagery
⌚
Čas: 9:00 - 13:00 hod.
⏳
Délka trvání: 4 hodiny
🎓
Lektor: Míša Popelínská
📍
Studio Peciváleček na adrese: U Studánky 27, Praha 7.

3990 Kč

8 skladem

Chcete koupit kurz jako dárek?

Vyplněný voucher vám odešleme e-mailem.

Jaký voucher chcete vystavit? *

Komu chcete voucher vystavit?*

Total: 3990 Kč

Kurz je vhod­ný jak pro začátečníky, tak i pokročilé cukráře amatéry, kteří mají chuť rozšířit své pečící doved­nos­ti. Na kurz je možné přih­lásit se od pat­nác­ti let. 

Každý účast­ník bude mít během kurzu od stu­dia k dis­pozi­ci všech­ny potřeb­né suroviny, cukrářské náčíní, k zapůjčení dostane stylovou zástěru. Po dobu trvání kurzu mají účast­ní­ci k dis­pozi­ci zdar­ma nealko nápo­je, kávu, wel­come drink (i nealko) a drob­né občer­stvení.

Domů si každý účast­ník kurzu odnese kromě vlast­noručně upečených zákusků (od každého cca 5 kusů) také složku se vše­mi použitý­mi recep­ty, dále od nás dostane cer­ti­fikát o absolvování kurzu s fotografií.

Kurz pečení se koná při min­imál­ním poč­tu čtyř účast­níků.

Míša Popelínská

🎓 Míša Popelínská

📋

Péct a vařit z kvalitních surovin, bez stresu, s lehkostí a opravdovostí.

Pečení Míšu provází už od dět­ství, kdy se u nich doma peklo téměř den­ně. Dnes má Míša za sebou zkušenos­ti s vedením kurzů pro děti i dospělé, včet­ně působení v mez­inárod­ním prostředí. Spolupracu­je s cukrár­na­mi, tvoří i samostat­ně a věnu­je se vlast­ním kurzům, které propo­ju­jí lásku k jíd­lu s přirozeným respek­tem k tělu, zdraví i celé­mu prostředí.

 

Další kurzy a workshopy lektora

➡️ Zobrazit všechny kurzy lektora