UMĚNÍ DOKONALÝCH MAKRONEK
UMĚNÍ DOKONALÝCH MAKRONEK - Obrázek 2

UMĚNÍ DOKONALÝCH MAKRONEK

Nový rok si zaslouží něco mimořádně luxusního

Vstupte s lektorkou Michaelou Popelínskou do světa luxusní cukrařiny a naučte se připravit dokonalé makronky bez stresu z neúspěchu.

Na první pohled vypadají jednoduše: dvě mandlové skořápky slepené krémem. Ve skutečnosti je však za jejich dokonalostí ukryta celá řada technologických kroků, u kterých záleží i na malých detailech. Na kurzu se proto zaměříme nejen na samotný recept, ale také na pochopení toho jak postupovat a jak i malé změny mohou ovlivnit výsledek.

 

Komu je tento kurz určen?

Náš intenzivní kurz pečení makronek je určen všem, kteří se chtějí naučit připravovat makronky na profesionální úrovni. Se zkušenou lektorkou Michaelou Popelínskou se zaměříme na správnou přípravu meringue (sněhu z vaječných bílků a cukru), prozradíme si, co je důležité při pečení makronek nepodcenit a na co si dávat velký pozor.

Účastníci kurzu si osvojí techniky stříkání makronkových skořápek, jejich následné sušení a pečení tak, aby výsledné makronky měly vždy požadovaný tvar a strukturu. Součástí kurzu je také příprava tří krémů (ganache) a ukázka správného plnění a případného zdobení makronek.

 

Co se na kurzu naučíte:

  • přípravu makronkového sněhu (merinque) francouzskou metodou
  • přípravu dokonalé suché směsi 
  • macaronage - vypracování perfektního těsta 
  • správnou techniku stříkání, sušení a pečení makronek
  • diagnostiku chyb (praskání, dutiny, deformace)
  • dva druhy náplní (ganache)
  • zásady správného skladování, zrání a manipulace s hotovými makronkami

 

Proč se kurz hodí i pro začátečníky:

Makronky jsou pověstné tím, že se nikomu prý nepovedou napoprvé. To ale nemusí být pravda, pokud budete umět pracovat s detaily, které rozhodují o výsledku. Na kurzu si proto ukážeme co a jak funguje a čemu se při přípravě rozhodně vyvarovat. 

Účastníci z kurzu odchází nejen se svými upečenými makronkami, ale hlavně s pochopením celé technologie přípravy.

 

Co dělá makronku dokonalou makronkou:

  • hladký povrch bez prasklin
  • pravidelný tvar
  • charakteristycký nadýchaný kroužek kolem spodní části skořápky
  • měkký střed skořápky, který se krásně spojí s náplní
  • krémová ganache

📅
Datum: 31. ledna 2026
🧒
Pro koho: Pro dospělé
⌚
Čas: 9:00 - 12:00 hod.
⏳
Délka trvání: 3 hodiny
🎓
Lektor: Míša Popelínská
📍
Studio Peciváleček na adrese: U Studánky 27, Praha 7.

4200 Kč

4 skladem

Chcete koupit kurz jako dárek?

Vyplněný voucher vám odešleme e-mailem.

Jaký voucher chcete vystavit? *

Komu chcete voucher vystavit?*

Total: 4200 Kč

Kurz Umění dokon­alých makro­nek s lek­tork­ou Michaelou Popelín­sk­ou, je vhod­ný jak pro úplné začátečníky, tak i cukráře amatéry, kteří mají chuť své pečící doved­nos­ti ještě více zdokon­alit. Na kurz je možné přih­lásit se od pat­nác­ti let. Kurz je vhod­ný i bezlep­kovou dietu.  

Každý účast­ník má během kurzu od stu­dia k dis­pozi­ci všech­ny potřeb­né suroviny, cukrářské náčíní, k zapůjčení dostane stylovou zástěru. Po dobu trvání kurzu mají účast­ní­ci možnost zdar­ma se občer­stvit nealko nápo­ji, kávou, je pro ně připravený wel­come drink (i nealko) a drob­ný raut.

Domů si každý účast­ník kurzu odnese kromě svých upečených makro­nek v dárkové kra­bičce i složku s recep­ty. Dále od stu­dia obdrží cer­ti­fikát o absolvování kurzu s polaroidovou fotografií na památku.

Kurz pečení se koná při min­imál­ním poč­tu čtyř účast­níků.

Míša Popelínská

🎓 Míša Popelínská

📋

Péct a vařit z kvalitních surovin, bez stresu, s lehkostí a opravdovostí.

Pečení Míšu provází už od dět­ství, kdy se u nich doma peklo téměř den­ně. Dnes má Míša za sebou zkušenos­ti s vedením kurzů pro děti i dospělé, včet­ně působení v mez­inárod­ním prostředí. Spolupracu­je s cukrár­na­mi, tvoří i samostat­ně a věnu­je se vlast­ním kurzům, které propo­ju­jí lásku k jíd­lu s přirozeným respek­tem k tělu, zdraví i celé­mu prostředí.

 

Další kurzy a workshopy lektora

➡️ Zobrazit všechny kurzy lektora